集團餐飲業的競爭越來越激烈。管理、生產和供應鏈中的任何錯誤都會影響食堂的業務。如何認真地做好每一個環節，打造一個令消費者滿意的“好食堂”，是每個餐飲管理者經常思考的問題。那么，作為一名食堂管理者，如何逐一解決食堂的管理問題呢？

常見問題如下：

1、 浪費太多的剩菜

由于食客都是臨時訂單，食堂只能根據經驗準備飯菜，容易出現食物不足或大量剩菜，造成大量浪費。

2、 用戶體驗差

（1） 沒有足夠的好食物吃。排了很長的隊后，我發現新的食物和我想吃的食物都不見了！這種挫敗感很容易讓用餐者產生非常不愉快的用餐體驗。

（2） 選擇困難會導致擁擠。在食堂吃飯很害怕遇到難以選擇的就餐者。選擇越糾結和困難，團隊的尾巴就會越長。

（3） 手工定價會導致錯誤和遺漏。除了現場訂餐外，許多自助餐廳還需要現場定價。手工定價是對食堂阿姨口述和心算能力的一次重大考驗。誤算、錯誤和遺漏以及重復檢查是常見的。一些管理不規范的食堂也會遇到“人價”和“情緒價”。

（4） 跟進能力不足。傳統食堂缺乏有效的反饋機制，這也是食堂缺乏跟進能力的重要原因。一方面，食堂信息是封閉的，食客遇到的問題和他們想提出的建議無法及時反饋給食堂管理層，導致食堂缺少很多有價值的反饋，這使得管理更加困難。另一方面，缺乏數據分析，不知道如何改善菜品和服務的結構，都是依靠經驗來決定還是只能死板地增加投資，無形中為腐敗提供了土壤。

如何提升食堂的管理模式，簡化操作流程，降低食堂的運營成本，已成為眾多食堂經營者迫切需要解決的問題。隨著科技的發展，食堂管理系統的推出給傳統餐飲業帶來了新的機遇。

如何解決食堂管理體制？

1、 食堂應提前知道預定的菜肴數量。食堂管理人員可以通過食堂實時查看就餐數據，然后根據就餐數量進行原材料逆向計算，精細備餐，并對采購、庫存、備餐等環節進行系統管理。確保數量和經濟性，不僅不浪費，而且滿足食客的需求，降低食堂的運營成本。

2、 在線訂購節省了時間和精力

食客可以通過移動平臺上的自助訂餐機和二維碼一鍵完成用餐。當該吃飯時，他們可以掃描用餐確認碼來取餐，這節省了時間和精力。

3、 智能結算，提高了效率

用餐者選擇用餐后，可以選擇智能結算臺或收銀機進行結算和用餐。該系統將自動完成定價、刷卡、刷手機、刷臉，完成在線用餐付款，消除現場點菜的定價環節，提高用餐效率。

4、 意見反饋和有效監督

通過在線評論功能，可以實現食堂與就餐者之間的溝通和互動，提高員工在食堂就餐的積極性。

此外，評估、餐飲、資金等數據長期安全存儲在管理后臺，便于客觀地檢查和追溯錯誤，便于對食堂進行有效監督。

使用食堂系統，您不需要那么多服務員點菜，這不僅大大降低了運營成本，改善了就餐體驗，而且成為吸引消費者在此階段消費的一大亮點。